Το μέλι κουμαριάς περιέχει την ουσία Arbutin η οποία καθαρίζει το αίμα και ρυθμίζει το επίπεδο της χοληστερίνης σε αυτό. αυξάνει τη ζωή των κυττάρων. Είναι πολύ πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες και αποτελεί μια από τις καλύτερες επιλογές για την τόνωση του οργανισμού. Οι θερμίδες που εμπεριέχει το μέλι κουμαριάς είναι λιγότερες από τα άλλα μέλια λόγω του χαμηλού ποσοστού γλυκόζης και φρουκτόζης και έτσι συνίσταται σε περιπτώσεις δίαιτας. Η κρυστάλλωσή του γίνεται μετά το Νοέμβριο. διατίθεται σε 1kg και 0,5 kg (περιοχή παραγωγής, Λάκκας Σουλίου)