Hλίανθος ο κονδυλώδης ή αγκινάρα της Ιερουσαλήμ (Helianthus Τuberosus)

Ούτε κατάγεται από την Ιερουσαλήμ, πρόκειται για παρερμηνεία, η πραγματική

του καταγωγή είναι η νότια Αμερική όπου καλλιεργείται από την αρχαιότητα.

Διατροφική αξία
Η αγκινάρα Ιερουσαλήμ περιέχει πρεβιοτικές ίνες και συγκεκριμένα είναι πολύ πλούσια σε ινουλίνη, έναν υδατάνθρακα που:

συνδέεται με την καλή υγεία του εντέρου